Robots of all kinds caused a stir on the show floor recently at the annual CES technology trade show in Las Vegas. Latte art is a skill that can take months if not years of practice to master — but not for this barista powered by artificial intelligence. It’s innovations like this that worry Roman Alejo, 34, a barista at the Sahara hotel-casino on the Las Vegas Strip, who can’t help but wonder whether the clock is ticking on hospitality jobs in the age of AI.
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